
Sous l'action de la chaleur, l'eau s'évapore et passe à l'état gazeux (vapeur) plus léger et s'élève dans l'atmosphère.

Au contact d'un élément plus froid (ici, c'est le couvercle, dans la nature, c'est l'air plus froid), l'eau se condense et retrouve sa forme liquide.

Sous cette forme, elle est plus lourde et retombe sous forme de précipitations liquides (pluie) ou solide (neige, grêle).